{"title":"Compagnie Française des Poivres et des Épices","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExceptionell peppar, salt \u0026amp; kryddor med unika ursprung\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmaken börjar vid ursprunget. Compagnie Française des Poivres et des Épices väljer \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epeppar, salt och kryddor från särskilda terroirer och noggrant utvalda producenter runt om i världen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, med fokus på råvarans kvalitet, spårbarhet och aromatiska karaktär.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHär får peppar samma uppmärksamhet som vin, kaffe och kakao. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSort, växtplats, mognad, skörd och torkning påverkar smaken\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e och kan ge allt från blommiga och citrusfriska toner till värme, träighet, fruktighet och djup kryddighet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePepparkornen väljs med stor omsorg. De skördas vid rätt mognad, torkas och sorteras för hand, där skadade och ihåliga korn väljs bort. Olika ursprung och skördar hålls åtskilda för att bevara varje peppars egen karaktär.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI vårt urval möter du därför inte bara svartpeppar och salt, utan \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKampotpeppar från Kambodja, Antalaha-peppar från Madagaskar, salt från Namiböknen och sällsynt persiskt blått salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e – råvaror med ett ursprung du både kan lära känna och smaka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHandplockat till The Gourmet Edit för dig som söker mer än krydda – och vet vilken skillnad riktigt bra råvaror kan göra.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"antalaha-black-pepper-madagascar","title":"Svart Antalaha-peppar – Madagaskar","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVarm · brioche · pinjenöt · svart te · frisk mentol · gröna frukter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn sällsynt svartpeppar med oväntat mjuk och gourmandisk arom\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrån Antalaha på Madagaskars nordöstra kust kommer en svartpeppar som visar en helt annan sida av Piper nigrum. Istället för att bara ge hetta utvecklar den varma, nästan briocheliknande toner med pinjenöt och svart te, balanserade av frisk mentol och gröna frukter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eResultatet är en komplex men samtidigt mjuk och användbar peppar med \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evarm, delikat hetta\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. En peppar att mala i sista stund och faktiskt stanna upp och dofta på.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDet småskaliga ursprunget\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePepparn kommer från ett småskaligt odlingsområde nära Antalaha på Madagaskars nordöstra kust. Enligt producentens information odlas den bland annat av \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMme Fow Heng, som har odlat peppar i sin trädgårdsodling i omkring 20 år tillsammans med ett litet antal medarbetare\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduktionen är mycket begränsad. Druvklasarna – eller egentligen pepparaxen – väljs efter mognad, varefter kornen sorteras, tvättas och soltorkas under flera dagar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är alltså inte anonym svartpeppar där olika ursprung blandats ihop. Här går det att komma betydligt närmare \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplatsen, odlaren och själva råvaran\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFör vem passar den?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVälj Antalaha om du vill ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een svartpeppar som fortfarande fungerar till vardags, men som har en varmare, rundare och mer gourmandisk aromprofil\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen är särskilt fin till \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekött, vit fisk, rostade eller ångade grönsaker, linser, potatisgratäng, långkok och krämiga såser\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOch här kommer det roliga: prova den också till \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echokladmousse, röda bär, äpple eller päron\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. De varma tonerna av brioche, nöt och te gör att den fungerar förvånansvärt bra även utanför det salta köket.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHur smakar Antalaha-peppar?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHetta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●○○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAromatisk komplexitet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVärme:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFriskhet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●○○\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKaraktär:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e varm · gourmandisk · mjuk · aromatisk\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAromer:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e brioche · pinjenöt · svart te · mentol · gröna frukter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAvslut:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e varm och delikat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSå använder du den\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMal eller krossa pepparn \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprecis före servering\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e för att behålla så mycket som möjligt av dess aromatiska karaktär.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTill skillnad från Java långpeppar består den av vanliga hela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper nigrum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e-korn och \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekan användas i en klassisk pepparkvarn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet betyder att den också blir en väldigt naturlig partner till våra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlexander Handmade Mills\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktinformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUrsprung:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Antalaha, Madagaskar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eArt: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper nigrum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hela svarta pepparkorn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Brioche, pinjenöt, svart te, mentol \u0026amp; gröna frukter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHetta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Varm \u0026amp; delikat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnvändning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pepparkvarn eller mortel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNettovikt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 40 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarumärke:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Compagnie Française des Poivres et des Épices\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVilken svartpeppar ska jag välja?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKampot IGP\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj den om du söker \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eelegans, friskhet och mer markerad hetta\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Blommig, resinös, mintig och lång.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAntalaha\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj den om du söker \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evärme, rundhet och gourmandiska aromer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Brioche, pinjenöt, svart te och mjukare hetta.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKampot = den eleganta allroundpepparn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e Antalaha = den varma gourmandpepparn. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJava = upptäckarens peppar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie Française des Poivres et Epices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58711900127567,"sku":"WPO081","price":179.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/files\/144e58bc3949573cac396f3648d92789561fb6aa8c96e24fcff0fcf2616c8244.png?v=1788860187"},{"product_id":"persian-blue-salt-iran","title":"Persiskt blått salt – bergsalt från Iran","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKrispigt · ren sälta · mineraliskt · subtilt citrusfriskt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt av världens mest visuellt fascinerande bergsalter. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePersiskt blått salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e bryts ur gamla saltavlagringar i Semnanprovinsen i Iran och kännetecknas av sina sällsynta, naturligt blåskimrande kristaller.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmaken är lika intressant som utseendet: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een tydlig men kort sälta som snabbt klingar av och lämnar en subtil, lätt citrusfrisk ton\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Kristallerna är krispiga och passar särskilt bra att mala över maten precis före servering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är saltet för dig som redan vet att \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esalt inte bara är salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFör dig som söker\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt ovanligt salt med tydligt ursprung · hela saltkristaller till kvarn · ren och elegant sälta · ett finishing salt som både smakar och syns · en råvara med något att berätta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVar använder jag persiskt blått salt?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är mycket användbart trots sitt exklusiva uttryck. Mal det över \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efisk och skaldjur, ägg, sallader, rostade grönsaker, grillat kött eller carpaccio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet fungerar också fint till mer smakrika råvaror som \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epilgrimsmusslor och foie gras\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOch precis som med våra mest intressanta pepparsorter finns en oväntad sida: prova några nymalda kristaller över \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echokladmousse, salt karamell eller vaniljglass\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Kombinationen av sälta och sötma gör att mycket lite behövs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHur smakar persiskt blått salt?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSälta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMineralitet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●○○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKrispighet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCitrusfriskhet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●○○○\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKaraktär:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ren · krispig · mineralisk · elegant\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e tydlig, kort sälta med subtilt citrusfrisk avslutning\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTextur:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e grova, krispiga kristaller\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eEtt naturligt blått bergsalt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe blåa kristallerna är helt naturliga. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePersiskt blått salt är ett ätbart bergsalt från Iran – de blå skiftningarna är varken färgämne eller någon tillsats.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e De förekommer naturligt i en liten del av saltkristallerna och är ett resultat av saltets geologiska bildning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLeverantören beskriver saltfyndigheten som mer än 100 miljoner år gammal, bildad från ett sedan länge försvunnet hav och utvunnen ur gamla saltgruvor i Semnanprovinsens bergsområde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaltet består huvudsakligen av natriumklorid men innehåller också \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enaturligt förekommande mineralämnen, bland annat kalium, samt mindre mängder andra mineraler och spårämnen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Det är just samspelet mellan mineralinnehåll och saltets kristallstruktur som är kopplat till dess ovanliga geologiska karaktär. Analyser av persiskt blått salt har visat att mineralsammansättningen skiljer sig från flera andra gourmetsalter.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet blå är alltså \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een egenskap hos det naturliga bergsaltet – inte något som har tillsatts efteråt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eInnehåller persiskt blått salt jod?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePersiskt blått salt är \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einte jodberikat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Naturligt jodinnehåll kan variera mellan bergsalter, och i en analyserad variant av persiskt blått salt låg jodhalten under laboratoriets detektionsgräns. Det bör därför \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einte användas som ersättning för joderat salt om man vill säkerställa sitt jodintag\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSå använder du saltet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKristallstorleken gör det lämpligt för \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esaltkvarn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Mal helst över maten precis före servering, både för smaken och för att låta saltet fungera som en sista krydda snarare än som vanligt kok- eller pastavatten-salt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktinformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUrsprung:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Semnanprovinsen, Iran\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Persiskt blått bergsalt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eForm:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hela saltkristaller\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ren sälta, mineralisk karaktär \u0026amp; subtil citrusfrisk ton\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTextur:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Grov \u0026amp; krispig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFärg:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Naturligt vit\/transparant med sällsynta blå skiftningar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnvändning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Saltkvarn eller mortel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNettovikt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 80 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarumärke:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Compagnie Française des Poivres et des Épices\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVilket salt ska jag välja?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePersiskt blått salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj det om du söker \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edet ovanliga\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Mineraliskt bergsalt, blåskimrande kristaller och krispig textur. Särskilt fint som finishing salt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNamib Desert Salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj det för texturen. Naturliga vita saltpärlor, ren sälta och krispighet. Kan användas både direkt på maten och i saltkvarn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie Française des Poivres et Epices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58711900225871,"sku":"WSE136","price":179.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/files\/bc0d0b67e3df04002ce629872f6db941e1cfb4d27860d8eac88e16426d9f8b4c.jpg?v=1788860185"},{"product_id":"java-long-pepper-indonesia","title":"Java långpeppar – Indonesien","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTräig · resinös · kakao · kanel · lakrits · varm, omslutande hetta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJava långpeppar, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper retrofractum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, är en ovanlig peppar från Indonesien med mörka, avlånga frukter och en smak som skiljer sig tydligt från klassisk svartpeppar. Här finns \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eträiga och resinösa toner tillsammans med lätt söta aromer av kakao, kanel och lakrits\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, följt av en varm och progressiv hetta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är pepparn för den som vill använda krydda till mer än att bara addera styrka. Den ger \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edjup, värme och komplexitet\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e och är särskilt intressant i mat där pepparn får bli en del av själva smakbilden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFör vem passar den?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVälj Java långpeppar om du söker \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een ovanlig och komplex peppar, varmare kryddighet än hos vanlig svartpeppar eller en ny råvara att experimentera med i både matlagning och dessert\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen är särskilt fin till \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erött kött, lamm, vilt, grytor, långkok, buljong, såser och krämiga rätter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Den fungerar även till charkuterier, terriner, paté, pickles och något så enkelt som potatispuré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVill du använda den mer oväntat kan du prova den till \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efärsk getost med olivolja\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, päron, plommon eller fikon. De varma tonerna av kakao och kryddor gör den dessutom spännande tillsammans med \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echoklad, kryddkaka och fruktbaserade desserter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eViktigt – inte för vanlig pepparkvarn\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJava långpeppar är avlång och för stor för att malas i en klassisk pepparkvarn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMortla den, riv den fint eller dela den och låt den smaksätta maten under tillagning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHur smakar Java långpeppar?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHetta: ●●●●○\u003cbr\u003e Aromatisk komplexitet: ●●●●●\u003cbr\u003e Värme: ●●●●●\u003cbr\u003e Söt kryddighet: ●●●○○\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKaraktär:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e träig · resinös · varm · kryddig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAromer:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e kakao · kanel · lakrits\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAvslut:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e progressivt, varmt och omslutande\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarför är smaken så speciell?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJava långpeppar tillhör samma stora pepparfamilj som svartpeppar, men det är en annan art: \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ePiper retrofractum.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrukterna skördas för hand medan axen fortfarande är gröna och soltorkas sedan under flera dagar. Under torkningen mörknar de samtidigt som aromerna koncentreras. Resultatet är den ovanliga kombinationen av klassisk pepparhetta, träiga kryddtoner och mjukare söta aromer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLångpeppar har dessutom använts sedan antiken. Den hörde till de tidiga peppartyper som nådde Europa, långt innan vanlig svartpeppar blev den självklara standarden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktinformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUrsprung\u003c\/span\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Indonesien\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eArt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper retrofractum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hel långpeppar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Träig, resinös, kakao, kanel \u0026amp; lakrits\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHetta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Progressiv, varm \u0026amp; omslutande\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnvändning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mortel, rivjärn eller infusion\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePassar inte till:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Klassisk pepparkvarn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNettovikt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 35 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarumärke:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Compagnie Française des Poivres et des Épices\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHjälp mig välja peppar\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJava långpeppar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → för dig som vill ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emest personlighet och något tydligt annorlunda från vanlig svartpeppar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSvart Kampotpeppar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → för dig som vill ha en elegant och aromatisk premiumpeppar som är mångsidig och kan användas direkt i pepparkvarnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie Française des Poivres et Epices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58711900258639,"sku":"WPO179","price":139.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/files\/ab133ca638fb6949000ac359ea9b2592b31eeb3211d98c41f619fbb6aab2c819.png?v=1788860193"},{"product_id":"black-kampot-pepper-cambodia","title":"Svart Kampotpeppar IGP – Kambodja","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlommig · resinös · eukalyptus · frisk mint · lång, progressiv hetta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn svartpeppar för dig som vill förstå varför peppar kan vara en råvara att välja med omsorg\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSvart Kampotpeppar räknas till världens mest omtalade ursprungspeppar. Den odlas i Kampotregionen i södra Kambodja och har skyddad geografisk beteckning, IGP, vilket innebär att namnet Kampot Pepper är knutet till ett definierat geografiskt område och särskilda krav på produktionen.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmaken är betydligt mer nyanserad än bara ”stark”. Den här svarta Kampotpepparn utvecklar \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblommiga och resinösa aromer med toner av eukalyptus och frisk mint\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, följt av en kraftfull men gradvis hetta som dröjer kvar i munnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är samtidigt en ovanligt användbar peppar: tillräckligt komplex för att upptäckas nymald över en enkel rätt, men tillräckligt mångsidig för att bli \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epepparn du faktiskt använder varje dag\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePassar dig som söker\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn riktigt bra allroundpeppar · tydligt ursprung · aromatisk snarare än bara stark · hela pepparkorn till kvarn · en introduktion till premiumpeppar\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnvänd den till\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRött kött, fet fisk och skaldjur, grillat och rostat, marinader, gröna grönsaker och rotfrukter – men också \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecacio e pepe, carbonara, risotto, stekt ägg och pepparsås\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen aromatiska karaktären gör den dessutom spännande tillsammans med färskost, choklad och frukt som fikon, aprikos och röda bär.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVårt tips:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mal den över maten precis före servering. Då får de flyktiga aromerna större möjlighet att komma fram.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmakprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHetta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAromatisk komplexitet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFriskhet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●○○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMångsidighet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKaraktär:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e blommig · resinös · frisk · aromatisk\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAvslut:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e kraftfull, progressiv och lång\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarför smakar Kampotpeppar annorlunda?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKampots terroir präglas av ett tropiskt klimat och jordar i regionen där pepparn traditionellt odlas. Den skyddade beteckningen omfattar dessutom särskilda krav på hur pepparn får odlas och bearbetas.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSvart Kampotpeppar görs av \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper nigrum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Bären skördas när de börjar gå från grönt mot gult och torkas därefter, vilket är det som ger den svarta pepparn dess mörka, skrynkliga yta. Den officiella specifikationen anger två tillåtna lokala sorter, Kamchay och Lampong\/Belantoeung.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är alltså inte bara \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epeppar från Kambodja\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUrsprung + sort + mognad + bearbetning är en del av vad Kampot Pepper faktiskt betyder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktinformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUrsprung:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kampot, Kambodja\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eArt: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper nigrum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hela svarta pepparkorn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSkydd:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e IGP – skyddad geografisk beteckning\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Blommig, resinös, eukalyptus \u0026amp; frisk mint\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHetta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kraftfull, progressiv \u0026amp; lång\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnvändning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pepparkvarn eller mortel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNettovikt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 45 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarumärke:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Compagnie Française des Poivres et des Épices\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVilken peppar ska jag välja?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKampot\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj den om du vill ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eden mest mångsidiga premiumpepparn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e och en tydlig introduktion till ursprungspeppar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAntalaha\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj den om du söker något varmare och mer ovanligt aromatiskt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJava long pepper\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj den om du vill experimentera med en helt annan pepparkaraktär med kryddiga, träiga och söta aromer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTill kvarnen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVälj din kvarn. Välj din peppar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe hela Kampotkornen passar utmärkt att mala färska. Kombinera med en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlexander Handmade Mills pepparkvarn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e och mal först när pepparn ska användas för att få ut så mycket arom som möjligt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* R\u003cspan\u003eesinös = kådig, aromatisk, träig, lite barrig och ibland lätt balsamisk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie Française des Poivres et Epices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58711900815695,"sku":"WPO078","price":199.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/files\/efaa7f39563fc1bc99309fe08748c2ef5a2a3fb0dae4d83e5bd30d96a49cbedd.png?v=1788860196"},{"product_id":"namib-desert-salt-namibia","title":"Salt från Namiböknen – naturliga saltpärlor från Namibia","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRen sälta · mineralisk · krispig · långsamt smältande\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHandskördade vita saltpärlor från Atlantkusten vid \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNamiböknen i Namibia\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Saltet får långsamt torka under sol och havsvindar och lämnas oraffinerat, vilket ger de små kristallpärlorna sin naturliga form och karaktär.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet som gör Namibsaltet speciellt är framför allt \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etexturen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Pärlorna är fasta och krispiga men smälter långsamt i munnen – ett salt som både ger sälta och en liten gastronomisk textur till maten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är ett salt för dig som vill upptäcka hur stor skillnad \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eformen på själva saltkristallen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e kan göra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFör dig som söker\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt naturligt och oraffinerat havssalt · tydligt ursprung · krispiga saltpärlor · ett finishing salt med textur · hela kristaller som även kan användas i saltkvarn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVad passar Namibsalt till?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnvänd det framför allt som \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efinishing salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, strax före servering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe krispiga pärlorna är särskilt fina över \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrillat kött, rostade grönsaker, ägg, sallader, carpaccio och milda ostar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Krossa dem lätt om du vill ha mindre kristaller eller låt några pärlor vara hela när du vill att texturen ska märkas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaltet passar utmärkt som finish på chokladmousse, på salt karamell och frukttarteletter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Där blir den lilla krispiga saltkristallen en kontrast till det söta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHur smakar Namibökens salt?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSälta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMineralitet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●○○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKrispighet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTextur:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKaraktär:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ren · mineralisk · krispig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ren, tydlig sälta med naturlig mineralkaraktär\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTextur:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e fasta vita pärlor som smälter långsamt i munnen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarför ser saltet ut som små pärlor?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaltets naturliga kristallisation ger det dess karakteristiska \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esmå vita pärlor\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. De handskördas vid Atlantens kust intill Namiböknen och torkas långsamt av sol och havsvindar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaltet är \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoraffinerat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e och leverantören beskriver det som naturligt rikt på spårämnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKvarn eller direkt på maten?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBåda.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe större och fastare saltpärlorna lämpar sig för \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esaltkvarn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, medan pärlorna också kan strös eller lätt krossas och användas direkt som finishing salt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNamibsaltet är perfekt att kombinera med \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlexander Handmade Mills saltkvarnar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktinformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUrsprung:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Namibia\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOmråde:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Atlantkusten vid Namiböknen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Naturligt havssalt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eForm:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Vita saltpärlor\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBearbetning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Oraffinerat \u0026amp; långsamt soltorkat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ren sälta \u0026amp; mineralisk karaktär\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTextur:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Fast, krispig \u0026amp; långsamt smältande\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMineraler:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Naturligt förekommande spårämnen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAnvändning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Finishing salt, saltkvarn eller mortel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNettovikt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 85 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVarumärke:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Compagnie Française des Poivres et des Épices\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJod:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Finns ingen specifik information om hur mycket jod saltet innehåller.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVilket salt ska jag välja?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNamibökens salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj det för \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etexturen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Naturliga vita saltpärlor, ren sälta och krispighet. Kan användas både direkt på maten och i saltkvarn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePersiskt blått salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj det för \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erariteten och mineraliteten\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Uråldrigt bergsalt från Iran med naturligt blåskimrande kristaller och en subtil citrusfrisk ton.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie Française des Poivres et Epices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58711900913999,"sku":"WSE507","price":139.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/files\/a23921284a94264418f10b331ff82cf2432037ffe96ca8d505eddc821598c704.jpg?v=1788860195"},{"product_id":"tonka-bean-sugar","title":"Tonkasocker – aromatiskt socker från Colombia \u0026 Brasilien","description":"\u003cp\u003eSmakprofil: Kryddig vanilj · söt mandel · karamell · varm \u0026amp; aromatisk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt socker för dig som vill göra något mer av det söta. Tonkabönan ger sockret en djup, varm arom som kan påminna om \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evanilj, mandel, karamell och milda kryddor\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e – en liten mängd räcker för att ge desserter och varma drycker en betydligt mer komplex smak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnvänd det där du annars skulle använda vanligt socker eller vaniljsocker, när du vill addera ytterligare ett lager av arom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePassar dig som söker\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt mer spännande alternativ till vanligt socker · varma vanilj- och mandeltoner · en enkel genväg till mer komplexa desserter · ovanliga gourmetråvaror · något nytt att experimentera med i köket\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVad är tonkaböna?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTonkabönan är fröet från \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eDipteryx odorata\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, ett tropiskt träd med ursprung i Central- och norra Sydamerika. Trots namnet är det alltså inte en böna i vanlig kulinarisk mening.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet som gjort tonka eftertraktad inom gastronomi och parfym är framför allt dess mycket karakteristiska arom. Den beskrivs ofta som en komplex kombination av \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evanilj, mandel, kryddor och amaretto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, med varma gourmandtoner. En viktig del av doften kommer från det naturligt förekommande aromämnet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekumarin\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarför tillsätta tonkaböna i socker?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJust därför att socker är en fantastisk bärare av arom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIstället för att tonkan behöver rivas eller doseras separat får du ett färdigt aromatiserat socker där den djupa tonkakaraktären kan användas lika enkelt som vanligt socker.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTänk på det lite som \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evaniljsocker – fast med en mörkare, varmare och mer komplex smakbild\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet gör tonkasockret särskilt intressant för den som redan tycker om vanilj men vill upptäcka något mer oväntat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePassar särskilt till\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStrö över yoghurt, färskost eller frukt. Använd i kompott, karamell och fruktiga desserter eller låt tonkan ge ytterligare djup åt \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echoklad, chokladmousse och andra kakaodesserter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet fungerar också fint för att söta och smaksätta \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekaffe, te, chai, varm choklad och andra varma drycker\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eThe Gourmet Edit-tips:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Prova en liten mängd över vaniljglass, crème brûlée eller färska päron. Kombinationen av tonka, vanilj och frukt är ett väldigt enkelt sätt att förstå vad som gör tonkabönan speciell.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakkaraktär\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSötma:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAromatisk intensitet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVaniljton:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKryddighet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●○○○\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKaraktär:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Varm · gourmand · aromatisk · mjukt kryddig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eEn råvara med naturligt kumarin\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTonkaböna innehåller naturligt \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekumarin\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, samma aromatiska ämnesfamilj som bland annat förknippas med tonkans karakteristiska söta doft. Tonkabönor innehåller betydligt mer kumarin än ett färdigt tonkaaromatiserat socker, och halterna av kumarin i livsmedel är reglerade inom EU.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är alltså \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eett smaksättande gourmetsocker\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, tänkt att användas som en aromatisk ingrediens snarare än som stora mängder vanligt strösocker.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktinformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Aromatiserat socker med tonkaböna\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kryddig vanilj, söt mandel, karamell \u0026amp; varma kryddtoner\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNettovolym: 50ml \/ 70g \/ 2.64oz\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTillverkad i: Colombia \u0026amp; Brasilien \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAnvändning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Desserter, choklad, frukt, yoghurt, karamell \u0026amp; varma drycker\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVarumärke:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Compagnie Française des Poivres et des Épices\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie Française des Poivres et Epices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58711900979535,"sku":"WSU598","price":129.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/files\/0dce614897a912aab980eb2a031a2457083b7e0c6659b3d2b7499390d2797f15.jpg?v=1788860198"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/collections\/29C03672-6A99-4ED5-BC15-D9009B7EEA46.png?v=1788874493","url":"https:\/\/stella-zoe.com\/de\/collections\/compagnie-francaise-des-poivres.oembed","provider":"Stella \u0026 Zoe","version":"1.0","type":"link"}