{"product_id":"java-long-pepper-indonesia","title":"Java långpeppar – Indonesien","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTräig · resinös · kakao · kanel · lakrits · varm, omslutande hetta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJava långpeppar, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper retrofractum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, är en ovanlig peppar från Indonesien med mörka, avlånga frukter och en smak som skiljer sig tydligt från klassisk svartpeppar. Här finns \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eträiga och resinösa toner tillsammans med lätt söta aromer av kakao, kanel och lakrits\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, följt av en varm och progressiv hetta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är pepparn för den som vill använda krydda till mer än att bara addera styrka. Den ger \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edjup, värme och komplexitet\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e och är särskilt intressant i mat där pepparn får bli en del av själva smakbilden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFör vem passar den?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVälj Java långpeppar om du söker \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een ovanlig och komplex peppar, varmare kryddighet än hos vanlig svartpeppar eller en ny råvara att experimentera med i både matlagning och dessert\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen är särskilt fin till \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erött kött, lamm, vilt, grytor, långkok, buljong, såser och krämiga rätter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Den fungerar även till charkuterier, terriner, paté, pickles och något så enkelt som potatispuré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVill du använda den mer oväntat kan du prova den till \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efärsk getost med olivolja\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, päron, plommon eller fikon. De varma tonerna av kakao och kryddor gör den dessutom spännande tillsammans med \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echoklad, kryddkaka och fruktbaserade desserter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eViktigt – inte för vanlig pepparkvarn\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJava långpeppar är avlång och för stor för att malas i en klassisk pepparkvarn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMortla den, riv den fint eller dela den och låt den smaksätta maten under tillagning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHur smakar Java långpeppar?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHetta: ●●●●○\u003cbr\u003e Aromatisk komplexitet: ●●●●●\u003cbr\u003e Värme: ●●●●●\u003cbr\u003e Söt kryddighet: ●●●○○\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKaraktär:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e träig · resinös · varm · kryddig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAromer:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e kakao · kanel · lakrits\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAvslut:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e progressivt, varmt och omslutande\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarför är smaken så speciell?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJava långpeppar tillhör samma stora pepparfamilj som svartpeppar, men det är en annan art: \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ePiper retrofractum.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrukterna skördas för hand medan axen fortfarande är gröna och soltorkas sedan under flera dagar. Under torkningen mörknar de samtidigt som aromerna koncentreras. Resultatet är den ovanliga kombinationen av klassisk pepparhetta, träiga kryddtoner och mjukare söta aromer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLångpeppar har dessutom använts sedan antiken. Den hörde till de tidiga peppartyper som nådde Europa, långt innan vanlig svartpeppar blev den självklara standarden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktinformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUrsprung\u003c\/span\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Indonesien\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eArt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper retrofractum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hel långpeppar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Träig, resinös, kakao, kanel \u0026amp; lakrits\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHetta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Progressiv, varm \u0026amp; omslutande\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnvändning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mortel, rivjärn eller infusion\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePassar inte till:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Klassisk pepparkvarn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNettovikt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 35 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarumärke:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Compagnie Française des Poivres et des Épices\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHjälp mig välja peppar\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJava långpeppar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → för dig som vill ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emest personlighet och något tydligt annorlunda från vanlig svartpeppar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSvart Kampotpeppar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → för dig som vill ha en elegant och aromatisk premiumpeppar som är mångsidig och kan användas direkt i pepparkvarnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie Française des Poivres et Epices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58711900258639,"sku":"WPO179","price":139.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/files\/ab133ca638fb6949000ac359ea9b2592b31eeb3211d98c41f619fbb6aab2c819.png?v=1788860193","url":"https:\/\/stella-zoe.com\/de\/products\/java-long-pepper-indonesia","provider":"Stella \u0026 Zoe","version":"1.0","type":"link"}