{"product_id":"black-kampot-pepper-cambodia","title":"Svart Kampotpeppar IGP – Kambodja","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlommig · resinös · eukalyptus · frisk mint · lång, progressiv hetta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn svartpeppar för dig som vill förstå varför peppar kan vara en råvara att välja med omsorg\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSvart Kampotpeppar räknas till världens mest omtalade ursprungspeppar. Den odlas i Kampotregionen i södra Kambodja och har skyddad geografisk beteckning, IGP, vilket innebär att namnet Kampot Pepper är knutet till ett definierat geografiskt område och särskilda krav på produktionen.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmaken är betydligt mer nyanserad än bara ”stark”. Den här svarta Kampotpepparn utvecklar \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblommiga och resinösa aromer med toner av eukalyptus och frisk mint\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, följt av en kraftfull men gradvis hetta som dröjer kvar i munnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är samtidigt en ovanligt användbar peppar: tillräckligt komplex för att upptäckas nymald över en enkel rätt, men tillräckligt mångsidig för att bli \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epepparn du faktiskt använder varje dag\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePassar dig som söker\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn riktigt bra allroundpeppar · tydligt ursprung · aromatisk snarare än bara stark · hela pepparkorn till kvarn · en introduktion till premiumpeppar\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnvänd den till\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRött kött, fet fisk och skaldjur, grillat och rostat, marinader, gröna grönsaker och rotfrukter – men också \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecacio e pepe, carbonara, risotto, stekt ägg och pepparsås\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen aromatiska karaktären gör den dessutom spännande tillsammans med färskost, choklad och frukt som fikon, aprikos och röda bär.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVårt tips:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mal den över maten precis före servering. Då får de flyktiga aromerna större möjlighet att komma fram.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmakprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHetta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAromatisk komplexitet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFriskhet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●○○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMångsidighet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKaraktär:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e blommig · resinös · frisk · aromatisk\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAvslut:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e kraftfull, progressiv och lång\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarför smakar Kampotpeppar annorlunda?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKampots terroir präglas av ett tropiskt klimat och jordar i regionen där pepparn traditionellt odlas. Den skyddade beteckningen omfattar dessutom särskilda krav på hur pepparn får odlas och bearbetas.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSvart Kampotpeppar görs av \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper nigrum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Bären skördas när de börjar gå från grönt mot gult och torkas därefter, vilket är det som ger den svarta pepparn dess mörka, skrynkliga yta. Den officiella specifikationen anger två tillåtna lokala sorter, Kamchay och Lampong\/Belantoeung.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är alltså inte bara \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epeppar från Kambodja\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUrsprung + sort + mognad + bearbetning är en del av vad Kampot Pepper faktiskt betyder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktinformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUrsprung:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kampot, Kambodja\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eArt: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePiper nigrum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hela svarta pepparkorn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSkydd:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e IGP – skyddad geografisk beteckning\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Blommig, resinös, eukalyptus \u0026amp; frisk mint\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHetta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kraftfull, progressiv \u0026amp; lång\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnvändning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pepparkvarn eller mortel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNettovikt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 45 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarumärke:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Compagnie Française des Poivres et des Épices\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVilken peppar ska jag välja?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKampot\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj den om du vill ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eden mest mångsidiga premiumpepparn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e och en tydlig introduktion till ursprungspeppar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAntalaha\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj den om du söker något varmare och mer ovanligt aromatiskt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJava long pepper\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj den om du vill experimentera med en helt annan pepparkaraktär med kryddiga, träiga och söta aromer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTill kvarnen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVälj din kvarn. Välj din peppar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe hela Kampotkornen passar utmärkt att mala färska. Kombinera med en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlexander Handmade Mills pepparkvarn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e och mal först när pepparn ska användas för att få ut så mycket arom som möjligt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* R\u003cspan\u003eesinös = kådig, aromatisk, träig, lite barrig och ibland lätt balsamisk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie Française des Poivres et Epices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58711900815695,"sku":"WPO078","price":199.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/files\/efaa7f39563fc1bc99309fe08748c2ef5a2a3fb0dae4d83e5bd30d96a49cbedd.png?v=1788860196","url":"https:\/\/stella-zoe.com\/products\/black-kampot-pepper-cambodia","provider":"Stella \u0026 Zoe","version":"1.0","type":"link"}