{"product_id":"persian-blue-salt-iran","title":"Persiskt blått salt – bergsalt från Iran","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKrispigt · ren sälta · mineraliskt · subtilt citrusfriskt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt av världens mest visuellt fascinerande bergsalter. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePersiskt blått salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e bryts ur gamla saltavlagringar i Semnanprovinsen i Iran och kännetecknas av sina sällsynta, naturligt blåskimrande kristaller.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmaken är lika intressant som utseendet: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een tydlig men kort sälta som snabbt klingar av och lämnar en subtil, lätt citrusfrisk ton\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Kristallerna är krispiga och passar särskilt bra att mala över maten precis före servering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är saltet för dig som redan vet att \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esalt inte bara är salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFör dig som söker\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt ovanligt salt med tydligt ursprung · hela saltkristaller till kvarn · ren och elegant sälta · ett finishing salt som både smakar och syns · en råvara med något att berätta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVar använder jag persiskt blått salt?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är mycket användbart trots sitt exklusiva uttryck. Mal det över \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efisk och skaldjur, ägg, sallader, rostade grönsaker, grillat kött eller carpaccio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet fungerar också fint till mer smakrika råvaror som \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epilgrimsmusslor och foie gras\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOch precis som med våra mest intressanta pepparsorter finns en oväntad sida: prova några nymalda kristaller över \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echokladmousse, salt karamell eller vaniljglass\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Kombinationen av sälta och sötma gör att mycket lite behövs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHur smakar persiskt blått salt?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSälta:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMineralitet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●○○\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKrispighet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●●●●\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCitrusfriskhet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ●●○○○\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKaraktär:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ren · krispig · mineralisk · elegant\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e tydlig, kort sälta med subtilt citrusfrisk avslutning\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTextur:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e grova, krispiga kristaller\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eEtt naturligt blått bergsalt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe blåa kristallerna är helt naturliga. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePersiskt blått salt är ett ätbart bergsalt från Iran – de blå skiftningarna är varken färgämne eller någon tillsats.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e De förekommer naturligt i en liten del av saltkristallerna och är ett resultat av saltets geologiska bildning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLeverantören beskriver saltfyndigheten som mer än 100 miljoner år gammal, bildad från ett sedan länge försvunnet hav och utvunnen ur gamla saltgruvor i Semnanprovinsens bergsområde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaltet består huvudsakligen av natriumklorid men innehåller också \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enaturligt förekommande mineralämnen, bland annat kalium, samt mindre mängder andra mineraler och spårämnen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Det är just samspelet mellan mineralinnehåll och saltets kristallstruktur som är kopplat till dess ovanliga geologiska karaktär. Analyser av persiskt blått salt har visat att mineralsammansättningen skiljer sig från flera andra gourmetsalter.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet blå är alltså \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een egenskap hos det naturliga bergsaltet – inte något som har tillsatts efteråt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eInnehåller persiskt blått salt jod?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePersiskt blått salt är \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einte jodberikat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Naturligt jodinnehåll kan variera mellan bergsalter, och i en analyserad variant av persiskt blått salt låg jodhalten under laboratoriets detektionsgräns. Det bör därför \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einte användas som ersättning för joderat salt om man vill säkerställa sitt jodintag\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSå använder du saltet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKristallstorleken gör det lämpligt för \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esaltkvarn\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Mal helst över maten precis före servering, både för smaken och för att låta saltet fungera som en sista krydda snarare än som vanligt kok- eller pastavatten-salt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktinformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUrsprung:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Semnanprovinsen, Iran\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTyp:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Persiskt blått bergsalt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eForm:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hela saltkristaller\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmakprofil:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ren sälta, mineralisk karaktär \u0026amp; subtil citrusfrisk ton\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTextur:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Grov \u0026amp; krispig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFärg:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Naturligt vit\/transparant med sällsynta blå skiftningar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAnvändning:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Saltkvarn eller mortel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNettovikt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 80 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVarumärke:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Compagnie Française des Poivres et des Épices\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVilket salt ska jag välja?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePersiskt blått salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj det om du söker \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edet ovanliga\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Mineraliskt bergsalt, blåskimrande kristaller och krispig textur. Särskilt fint som finishing salt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNamib Desert Salt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e → välj det för texturen. Naturliga vita saltpärlor, ren sälta och krispighet. Kan användas både direkt på maten och i saltkvarn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie Française des Poivres et Epices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58711900225871,"sku":"WSE136","price":179.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/1219\/6943\/files\/bc0d0b67e3df04002ce629872f6db941e1cfb4d27860d8eac88e16426d9f8b4c.jpg?v=1788860185","url":"https:\/\/stella-zoe.com\/products\/persian-blue-salt-iran","provider":"Stella \u0026 Zoe","version":"1.0","type":"link"}