Extra Thick Pistachio – mörk choklad fylld med pistage

Smakprofil: Intensiv kakao · krämig pistage · vit choklad · lätt sälta

Det här är Melt för dig som tycker att det gärna får vara lite för mycket. Ett extra tjockt skal av mörk choklad omsluter en generös, krämig pistagefyllning där pistage utgör 24,6 % – en choklad skapad med pistagen tydligt i huvudrollen.

När du bryter chokladen möts den mörka chokladens djupa kakaokaraktär av en len, nötig fyllning med pistage, vit choklad och en liten mängd salt. Resultatet är en lyxig kontrast mellan mörkt och krämigt, intensiv kakao och mjuk pistage, sötma och sälta.

Det här är inte en vanlig chokladkaka med lite pistagesmak. Det är en generöst fylld chocolatier-choklad för dig som vill ha både mycket pistage och en tydlig chokladupplevelse.

Passar dig som söker

Mycket pistage · mörk choklad · krämig fyllning · tydlig kakaokaraktär · sötma balanserad med sälta · en riktigt generös dessertchoklad

Smakkaraktär

Kakaointensitet: ●●●●○
Sötma: ●●●○○
Pistage: ●●●●○
Krämighet: ●●●●●
Kontrast: ●●●●●

Karaktär: Intensiv · nötig · krämig · generös

Varför 70 % mörk choklad?

Det tjocka chokladskalet är gjort av mörk choklad med minst 70 % kakaotorrsubstans. Kakaotorrsubstans ska inte förväxlas med kakaopulver – det är den tekniska beteckningen för den sammanlagda mängden kakaobeståndsdelar i chokladen.

Den höga kakaohalten ger skalet en mörkare och mer intensiv chokladkaraktär som är viktig för balansen. Utan den skulle den krämiga pistage- och vitchokladfyllningen lätt kunna bli för söt. Här får kakaon istället stå för djup och intensitet medan pistagen ger den mjuka, nötiga kontrasten.

Pistagen är huvudrollen

Fyllningen innehåller 24,6 % pistage. Pistagen kombineras med vit choklad och salt, vilket ger fyllningen dess lena konsistens och låter den naturligt nötiga, lätt jordiga pistagekaraktären möta mjölkig sötma och en diskret sälta.

Resultatet är två tydliga lager i samma tugga: ett tjockt, mörkt chokladskal och en mjuk pistagekärna.

Så avnjuter du chokladen

Låt gärna chokladen komma något närmare rumstemperatur före servering så att aromerna och den krämiga fyllningen får komma fram. Bryt en bit och låt den smälta långsamt – först kommer den mörka kakaokaraktären, därefter tar den nötiga pistagefyllningen över.

The Gourmet Edit tips: Prova den tillsammans med en espresso eller ett gott svart kaffe. Kaffets rostade toner är särskilt fina mot pistage, mörk choklad och den lilla sältan.

Tillverkad för hand i London

Extra Thick Pistachio tillverkas av Melt Chocolates chocolatiers i London. Melt arbetar i sina egna kök i Notting Hill och Holland Park och lägger stor vikt vid färskhet, råvaror och hantverk.

Melt har dessutom arbetat med plastfria förpackningar sedan starten 2005.

Produktinformation

Chokladtyp: Fylld mörk choklad
Mörk choklad: Minst 70 % kakaotorrsubstans
Fyllning: Krämig pistagefyllning med vit choklad
Pistage: 24,6 %
Smakprofil: Intensiv kakao, krämig pistage, vit choklad & lätt sälta
Textur: Extra tjockt chokladskal med mjuk, krämig fyllning
Nettovikt: 120 g
Tillverkad i: London, Storbritannien
Varumärke: Melt Chocolates
Förvaring: Svalt och torrt
Hållbarhet: Melt anger 1–3 månader

Ingredienser

Mörk choklad (kakaotorrsubstans minst 70 %, kakaosmör, socker, emulgeringsmedel: sojalecitin, vaniljextrakt), pistage (nöt) 24,6 %, vit choklad (socker, 34 % kakaosmör, helmjölkspulver, skummjölkspulver, emulgeringsmedel: lecitiner (soja), naturlig vanilj), salt.

Allergener: Innehåller pistage, mjölk och soja. Melt uppger att deras kök även hanterar andra nötter, jordnötter och sesam.