Gold Gianduja – 50% choklad med hasselnöt & Maldon havssalt

Smakprofil: Rostad hasselnöt · krämig choklad · pralin · havssalt

En choklad som nästan smälter snarare än bryts. Melt kombinerar fyllig 50 % dark milk chocolate med silkeslen gianduja av rostade och karamelliserade hasselnötter från Piemonte och en lätt sälta från Maldon havssalt.

Resultatet är rikt, mjukt och intensivt nötigt. Hasselnöten får ta stor plats, chokladen bidrar med ett djupare kakaodjup och den lilla sältan balanserar sötman. Det här är choklad för dig som älskar hasselnöt – men vill ha något betydligt mer raffinerat än vanlig hasselnötschoklad.

Passar dig som söker

Gianduja · rostad hasselnöt · krämig choklad · djupare kakaokaraktär · mjuk och silkeslen textur · balanserad sälta · lyxig choklad till kaffe

Vad är gianduja?

Gianduja har sitt ursprung i Piemonte i norra Italien och bygger på den klassiska kombinationen choklad och finmalda rostade hasselnötter. När hasselnötterna arbetas samman med chokladen skapas den karakteristiskt mjuka, nästan smältande konsistensen och en djupare, rundare nötsmak.

Melt använder rostade Piemonte-hasselnötter i sin gianduja. Hasselnöten är alltså inte bara en smaksättning ovanpå chokladen – den är en del av själva smakupplevelsen och den silkeslena texturen.

Vad betyder 50% choklad?

Gold är gjord på en ovanligt kakaorik dark milk chocolate med minst 50 % kakaotorrsubstans. Det betyder inte att chokladen är gjord med kakaopulver – siffran anger chokladens innehåll av kakao.

Dark milk befinner sig smakmässigt mellan mörk choklad och klassisk mjölkchoklad. Du får mer av kakaons djup och intensitet, samtidigt som mjölken ger den mjukhet och krämighet som passar särskilt fint tillsammans med den rostade hasselnötsgiandujan.

Det är en viktig del av varför Gold smakar så annorlunda än en vanlig mjölkchoklad med hasselnöt.

Smakkaraktär

Kakaointensitet: ●●●○○
Sötma: ●●●○○
Nötighet: ●●●●●
Krämighet: ●●●●●
Sälta: ●●○○○

Karaktär: Silkeslen · nötig · fyllig · balanserad

Varför Maldon havssalt?

Maldon havssalt används här med lätt hand. Tanken är inte att Gold ska smaka tydligt salt, utan att sältan ska skapa kontrast till pralinen och lyfta fram kakaon och de rostade hasselnötterna.

Så avnjuter du chokladen på bästa sätt 

Låt gärna en bit börja smälta långsamt på tungan innan du tuggar. När giandujan mjuknar kommer först den krämiga chokladen, därefter den rostade hasselnöten och slutligen den lilla sältan.

The Gourmet Edit tips: Prova den till en espresso eller en kopp riktigt bra kaffe. Kaffets rostade toner och beska är en fin kontrast till den mjuka giandujan.

Handgjord i London

Gold Gianduja tillverkas av Melts chocolatiers i deras egna kök i Notting Hill och Holland Park, London. Varje chokladkaka är en del av Melts hantverksmässiga chokladproduktion med fokus på smak, råvaror och färskhet.

Melt har dessutom arbetat med plastfria förpackningar sedan starten 2005.

Produktinformation

Chokladtyp: Dark milk chocolate med hasselnötsgianduja
Kakao: Minst 50 % kakaotorrsubstans i chokladen
Gianduja: Slät hasselnötspralin
Hasselnötter: 32,5 % i pralinen
Hasselnötternas ursprung: Piemonte, Italien
Smakprofil: Rostad hasselnöt, krämig choklad, pralin & havssalt
Textur: Silkeslen, mjuk & krämig
Salt: Maldon havssalt
Nettovikt: 90 g
Tillverkad i: London, Storbritannien
Hållbarhet: Upp till 1 år från tillverkning
Varumärke: Melt Chocolates

Ingredienser & allergener

Ingredienser: Mörk/mjölkchoklad (kakaotorrsubstans minst 50 %, kakaosmör, helmjölkspulver minst 23 %, socker, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljarom, salt), slät pralin (hasselnötter 32,5 %, socker, sorbitol, emulgeringsmedel: sojalecitin), Maldon havssalt.

Allergener: Innehåller mjölk, hasselnötter och soja. Melt hanterar även nötter, jordnötter, sesam, mjölk, soja och vete i sina kök.