Wild Bolivia 66% – Single Origin mörk choklad

Smakprofil: Honung · toffee · citron · djup kakao

En mörk choklad för dig som vill upptäcka hur mycket kakaons ursprung faktiskt kan påverka smaken. Melt Wild är gjord på 66% single origin-kakao från Bolivia och har en naturligt komplex smakprofil där djup kakao möter toner som för tankarna till honung, toffee och frisk citron.

Det här är choklad att smaka på, inte bara något sött att äta. Låt en bit smälta långsamt och upptäck hur aromerna förändras i munnen.

Vad betyder Single Origin?

Precis som kaffe och vin kan kakao smaka olika beroende på var den odlas. Single origin innebär att kakaon har ett definierat geografiskt ursprung, i det här fallet Bolivia, i stället för att smakprofilen byggs av kakao från flera olika ursprung.

Kakaons växtplats, klimat och råvara – tillsammans med hur bönorna fermenteras, torkas och rostas – bidrar till chokladens slutliga aromatiska uttryck.

Det är därför en mörk choklad kan påminna om exempelvis honung, karamell, citrus, röda bär, nötter eller kaffe, trots att dessa inte behöver vara tillsatta smaksättningar.

Här smakar du honung, toffee & citron

Melt beskriver Wilds smaknoter som honey, toffee och lemon. Tänk alltså inte ”choklad med citronsmak”, utan snarare på samma sätt som när ett kaffe beskrivs som fruktigt eller ett vin som har toner av vanilj.

Honungen och toffeen ger ett varmt, rundare intryck medan citronnoten tillför friskhet och lyfter kakaons djup. Resultatet är en mörk choklad som känns aromatisk och nyanserad snarare än bara bitter.

Passar dig som söker

Single origin-choklad · tydligt kakaoursprung · mörk choklad med komplexitet · friska citrusnoter · något att verkligen provsmaka

Det här är också en fin introduktion för den som är nyfiken på mörk choklad men vill upptäcka mer än bara kakaoprocenten.

Smakkaraktär

Kakaointensitet: ●●●●○
Sötma: ●●○○○
Fruktighet/friskhet: ●●●○○
Aromatisk komplexitet: ●●●●●

Karaktär: Djup · varm · frisk · aromatisk
Smaknoter: Honung · toffee · citron

Så avnjuter du chokladen

Prova gärna chokladen först för sig själv. Låt en liten bit smälta långsamt på tungan i stället för att tugga den direkt. När chokladen värms upp frigörs fler aromer och det blir lättare att upptäcka de olika smaknoterna.

Den passar också fint tillsammans med espresso eller svart kaffe, där kakaons och kaffets rostade aromer får mötas.

Produktinformation

Chokladtyp: Single origin mörk choklad
Kakaoursprung: Bolivia
Kakaotorrsubstans: Minst 66 %
Kakaomassa: 57,53 %
Kakaosmör: 9,65 %
Socker: Råsocker 32,82 %
Smakprofil: Honung, toffee, citron & djup kakao
Kost: Veganvänlig
Tillverkad i: London, Storbritannien
Varumärke: Melt Chocolates

Ingredienser: Kakaomassa från Bolivia 57,53 %, råsocker 32,82 %, kakaosmör 9,65 %. Minst 66 % kakaotorrsubstans.

Melt tillverkar sin choklad i sina kök i London och lyfter själva fram sitt chocolatier-hantverk och sin plastfria förpackningsfilosofi.

Varför finns den i The Gourmet Edit?

För att den visar något vi tycker är fascinerande med riktigt bra choklad:

Kakao har ett ursprung – och ursprunget går att smaka.

Wild Bolivia är därför ett naturligt första steg in i single origin-choklad för den som vill börja upptäcka kakao på samma sätt som man kanske redan upptäcker kaffe eller vin.